Chinois à la crème pâtissière, chocolat et amandes.

J'ai réalisé cette recette pour le plaisir de mon chéri. Il adore manger ce genre de gourmandise pour le petit déjeuner. Sauf que bien souvent le chinois est fini dans la journée, un petit bout par ci par là et plus rien… Et oui, un vrai péché de gourmandise!

Pour un moule de 26cm et pour au moins 8 personnes sinon pour 2 ou 3 petits déjeuners en règle général. .

Pour la brioche

200g de lait

20g de levure de boulanger fraiche

80g de beurre

80g de sucre

500g de farine

1 oeuf

1 cac de sel

1 cac de vanille liquide ( facultatif).

Garniture :

Pour la crème pâtissière voir : ici

100g de chocolat

20g d’amandes effilées

+ 1 œuf battu pour la dorure et du sucre glace.

Faire chauffer à feu doux, le lait, la levure, le beurre et le sucre pendant 2-3min. Puis mettre dans un robot ou pétrir à la main avec tous les autres ingrédients ( la farine, l'oeuf, le sel et la vanille liquide).

Puis dégazer en étalant la pâte. Mettre par dessus la crème pâtissière, les pépites de chocolat et les amandes (torréfiées au préalablement, c’est meilleur).